課程資訊
東京壽司和食調理專門學校
| 國 家 | 日本 |
| 區 域 | 關東地區 |
| 城 市 | 東京都 |
| 課程種類 | 日本料理專門學校 |
| 開課月份 | 四月 |
| 交通路線 | 東急田園都市線「池尻大橋站」徒步3分 |
| 附 註 | 全日文上課，滿足以下其中一點才可報名 1.JLPT N2以上 2.EJU日本留學試驗 日文科目200分以上 3.法務大臣認可的日本語學校學習達6個月以上且出席率良好者 |
學校基本資料
學校特色
學校介紹：
東京壽司和食調理專門學校創立於2016年，由學校法人水野學園所營運。2013年，日本料理列入非物質文化遺產。著名的餐廳評級機構米其林也將“東京”評為世界最佳的美食之都，日本料理正受到全世界的矚目。水野學園並在此風潮之下創立和食料理特化的專門學校，培育日本獨有的“おもてなし”精神的料理人步向全世界。
學校特色：
東京壽司和食調理專門學校為日本唯一認可的和食專修學校，一般調理專門學校的和食科的學習時間約為總學習時數的1/5，而學實習日本料理時間佔總時數的1/2，另外食文化理論、味覺研究、接客等其他課程也是以日本料理為中心出發；目標為和食專攻的學生能有最良好的環境學習。
科目及學科：
◆ 和食調理科．兩年制：
配合時節按照懷石料理的菜單學習五味（酸、甜、苦、辣、鹹）、五色（紅、綠、黃、白、黑）與五法（燒烤、燉煮、清蒸、油炸、生食）。學習以江戶前的 握壽司為主的卷壽司或散壽司等，各式各樣的壽司基礎技巧。同時也學習道具、器具、茶等和食文化不可或缺的。
◆ 和食研究科．三年制：
相較於和食調理科更進一步修習高度的知識與技術；同時也學習料理店．飯店的經營管理，思考料理如何受大眾喜愛、名店是透過什麼樣的方式來取悅顧客的。透過這些僅在教室裡無法學習到的專業廚師的體驗，探索讓顧客滿足的秘訣。
設備．講師：
學校設有多間和食調理室、同日本料理店．壽司店的接客實習室及專門收藏食材的「蔵」；並邀情目前於各大知名飯店或和食料理店的資深廚師前來學校指導，確保學生能有最專業的學習資源。
校園生活．研修旅行：
在校期間學校會舉辦許多活動，如學園祭、野菜產地務農、懷石料理體驗、國際餐廳交流等。另外再暑假時會舉辦為期數天的研修旅行．課外課程，至目的地當地著名的鄉土料理店、茶坊、魚市場、農園研修考察，累積不一樣的經驗。
就業支援：
初年度開始即會向學生諮詢規劃未來的就職道路，並設有成為料理人必須調整身心的專門課程。次年度提供企業現地研修機會以及履歷書書寫、面試對策等就職活動的支援。
2020年3月畢業生的就職率為100%；每人平均獲得4.5家公司的內定。
學費費用說明
專門學校
【和食調理科．兩年制】
| 上課期間 | 第一學年 | 第二學年 | 總和 |
|---|---|---|---|
| 選考料 | ￥20,000 | ￥0 | ￥20,000 |
| 入學金 | ￥100,000 | ￥0 | ￥100,000 |
| 學費 | ￥750,000 | ￥750,000 | ￥1,500,000 |
| 實習費 | ￥450,000 | ￥500,000 | ￥950,000 |
| 設施費 | ￥200,000 | ￥200,000 | ￥400,000 |
| 合計 | ￥1,520,000 | ￥1,450,000 | ￥2,970,000 |
專門學校
【和食研究科．三年制】
| 上課期間 | 第一學年 | 第二學年 | 第三學年 | 總和 |
|---|---|---|---|---|
| 選考料 | ￥20,000 | ￥0 | ￥0 | ￥20,000 |
| 入學金 | ￥100,000 | ￥0 | ￥0 | ￥100,000 |
| 學費 | ￥750,000 | ￥750,000 | ￥750,000 | ￥2,250,000 |
| 實習費 | ￥450,000 | ￥500,000 | ￥500,000 | ￥1,450,000 |
| 設施費 | ￥20,000 | ￥20,000 | ￥20,000 | ￥600,000 |
| 合計 | ￥1,340,000 | ￥1,270,000 | ￥1,270,000 | ￥4,420,000 |
※ 另有教科書、廚師服、刀具組、研修費等額外費用
＊此費用資料僅供參考，以學校實際公告學費為主
宿舍費用說明
共通住宿－關東地區 ( Share House )
單人雅房
| 入寮期間 | 6個月 | 1年 |
|---|---|---|
| 初期費用 | ￥85,000 | ￥85,000 |
| 寮費／月 | ￥60,000 | ￥60,000 |
| 合計 | ￥445,000 | ￥805,000 |
Share House可參照：https://sharepare.jp/ ※ 初期費用一般包含：入住費、清潔費、鑰匙更換費、火災保險等。
※ 此費用為預估金額，依照物件狀況金額也有所變動。
※ 依照各家Share House提供的物件，房內設備和共用設備也皆會不同。
共通住宿－關東地區 ( 共立學生會館 )
單人雅房
| 入寮期間 | 6個月 | 1年 |
|---|---|---|
| 初期費用 | ￥133,500 | ￥133,500 |
| 房租／月 | ￥60,500 | ￥60,500 |
| 合計 | ￥436,000 | ￥799,000 |
學生會館可參照：https://www.gakuseikaikan.com/placehall/shutoken/ ※ 初期費用包含：入寮費、房間清潔費、建物維持費、第一個月房租及電費。
※ 宿舍內附早晚兩餐；房內有基本家具家電；24小時管理員常駐。
※ 費用已含電費、網路費用。
共通住宿－關東地區 ( 寄宿家庭 )
家庭式房間
| 入寮期間 | 6個月 | 1年 |
|---|---|---|
| 初期費用 | ￥22,000 | ￥22,000 |
| 房租／月 | ￥161,700 | ￥161,700 |
| 合計 | ￥992,200 | ￥1,962,400 |
寄宿家庭介紹：https://www.ufjapan.com.tw/house2.html ＊費用皆為預估金額，實際費用以不動產方報價為主
※ 費用包含早晚兩餐、水電瓦斯網路費用。
※ 生活用品，例如:洗髮精、沐浴乳等由接待家庭準備，若個人有固定使用的品牌也可以自備。
