東京壽司和食調理專門學校

國 家 | 日本 |
區 域 | 關東地區 |
城 市 | 東京都 |
課程種類 | 日本料理專門學校 |
開課月份 | 四月 |
交通路線 | 東急田園都市線「池尻大橋站」徒步3分 |
附 註 | 全日文上課,滿足以下其中一點才可報名 1.JLPT N2以上 2.EJU日本留學試驗 日文科目200分以上 3.法務大臣認可的日本語學校學習達6個月以上且出席率良好者 |
學校基本資料

學校特色
學校介紹:
東京壽司和食調理專門學校創立於2016年,由學校法人水野學園所營運。2013年,日本料理列入非物質文化遺產。著名的餐廳評級機構米其林也將“東京”評為世界最佳的美食之都,日本料理正受到全世界的矚目。水野學園並在此風潮之下創立和食料理特化的專門學校,培育日本獨有的“おもてなし”精神的料理人步向全世界。
學校特色:
東京壽司和食調理專門學校為日本唯一認可的和食專修學校,一般調理專門學校的和食科的學習時間約為總學習時數的1/5,而學實習日本料理時間佔總時數的1/2,另外食文化理論、味覺研究、接客等其他課程也是以日本料理為中心出發;目標為和食專攻的學生能有最良好的環境學習。
科目及學科:
◆ 和食調理科.兩年制:
配合時節按照懷石料理的菜單學習五味(酸、甜、苦、辣、鹹)、五色(紅、綠、黃、白、黑)與五法(燒烤、燉煮、清蒸、油炸、生食)。學習以江戶前的 握壽司為主的卷壽司或散壽司等,各式各樣的壽司基礎技巧。同時也學習道具、器具、茶等和食文化不可或缺的。
◆ 和食研究科.三年制:
相較於和食調理科更進一步修習高度的知識與技術;同時也學習料理店.飯店的經營管理,思考料理如何受大眾喜愛、名店是透過什麼樣的方式來取悅顧客的。透過這些僅在教室裡無法學習到的專業廚師的體驗,探索讓顧客滿足的秘訣。
設備.講師:
學校設有多間和食調理室、同日本料理店.壽司店的接客實習室及專門收藏食材的「蔵」;並邀情目前於各大知名飯店或和食料理店的資深廚師前來學校指導,確保學生能有最專業的學習資源。
校園生活.研修旅行:
在校期間學校會舉辦許多活動,如學園祭、野菜產地務農、懷石料理體驗、國際餐廳交流等。另外再暑假時會舉辦為期數天的研修旅行.課外課程,至目的地當地著名的鄉土料理店、茶坊、魚市場、農園研修考察,累積不一樣的經驗。
就業支援:
初年度開始即會向學生諮詢規劃未來的就職道路,並設有成為料理人必須調整身心的專門課程。次年度提供企業現地研修機會以及履歷書書寫、面試對策等就職活動的支援。
2020年3月畢業生的就職率為100%;每人平均獲得4.5家公司的內定。
學費費用說明
專門學校
【和食調理科.兩年制】
上課期間 | 第一學年 | 第二學年 | 總和 |
---|---|---|---|
選考料 | ¥20,000 | ¥0 | ¥20,000 |
入學金 | ¥100,000 | ¥0 | ¥100,000 |
學費 | ¥750,000 | ¥750,000 | ¥1,500,000 |
實習費 | ¥450,000 | ¥500,000 | ¥950,000 |
設施費 | ¥200,000 | ¥200,000 | ¥400,000 |
合計 | ¥1,520,000 | ¥1,450,000 | ¥2,970,000 |
專門學校
【和食研究科.三年制】
上課期間 | 第一學年 | 第二學年 | 第三學年 | 總和 |
---|---|---|---|---|
選考料 | ¥20,000 | ¥0 | ¥0 | ¥20,000 |
入學金 | ¥100,000 | ¥0 | ¥0 | ¥100,000 |
學費 | ¥750,000 | ¥750,000 | ¥750,000 | ¥2,250,000 |
實習費 | ¥450,000 | ¥500,000 | ¥500,000 | ¥1,450,000 |
設施費 | ¥20,000 | ¥20,000 | ¥20,000 | ¥600,000 |
合計 | ¥1,340,000 | ¥1,270,000 | ¥1,270,000 | ¥4,420,000 |
※ 另有教科書、廚師服、刀具組、研修費等額外費用
*此費用資料僅供參考,以學校實際公告學費為主
宿舍費用說明
本中心提供多種住宿選擇(共立宿舍學生會館、寄宿家庭等),有需要者請洽本中心。
住宿種類 |
房型 |
初期費用 |
房租/月 |
學生會館(含早晚餐) |
套房/雅房 |
¥130,000~¥170,000 |
¥60,500~ |
Share house |
雅房 |
¥85,000~¥105,000 |
¥60,000~¥78,000 |
寄宿家庭(含早晚餐) |
家庭式房間 |
¥22,000 |
¥161,700~ |
學生會館可參照: https://www.gakuseikaikan.com/placehall/shutoken/
sharehouse可參照: https://www.freshroom.jp/
寄宿家庭介紹: https://www.ufjapan.com.tw/house2.html