東京壽司和食調理專門學校

東京壽司和食調理專門學校
國  家 日本
區  域 關東地區
城  市 東京都
課程種類 日本料理專門學校
開課月份 四月
交通路線 東急田園都市線「池尻大橋站」徒步3分
附  註 全日文上課,滿足以下其中一點才可報名
1.JLPT N2以上
2.EJU日本留學試驗 日文科目200分以上
3.法務大臣認可的日本語學校學習達6個月以上且出席率良好者

學校基本資料

地址:〒154-0001 東京都世田谷区池尻2-30-14

電話:+81-3-5431-5961

傳真:不提供

網址:http://www.sushi-tokyo.jp/

東京壽司和食調理專門學校

學校特色

學校介紹:
東京壽司和食調理專門學校創立於2016年,由學校法人水野學園所營運。2013年,日本料理列入非物質文化遺產。著名的餐廳評級機構米其林也將“東京”評為世界最佳的美食之都,日本料理正受到全世界的矚目。水野學園並在此風潮之下創立和食料理特化的專門學校,培育日本獨有的“おもてなし”精神的料理人步向全世界。

學校特色:
東京壽司和食調理專門學校為日本唯一認可的和食專修學校,一般調理專門學校的和食科的學習時間約為總學習時數的1/5,而學實習日本料理時間佔總時數的1/2,另外食文化理論、味覺研究、接客等其他課程也是以日本料理為中心出發;目標為和食專攻的學生能有最良好的環境學習。

科目及學科:

和食調理科.兩年制:
配合時節按照懷石料理的菜單學習五味(酸、甜、苦、辣、鹹)、五色(紅、綠、黃、白、黑)與五法(燒烤、燉煮、清蒸、油炸、生食)。學習以江戶前的 握壽司為主的卷壽司或散壽司等,各式各樣的壽司基礎技巧。同時也學習道具、器具、茶等和食文化不可或缺的。

和食研究科.三年制:
相較於和食調理科更進一步修習高度的知識與技術;同時也學習料理店.飯店的經營管理,思考料理如何受大眾喜愛、名店是透過什麼樣的方式來取悅顧客的。透過這些僅在教室裡無法學習到的專業廚師的體驗,探索讓顧客滿足的秘訣。

設備.講師:
學校設有多間和食調理室、同日本料理店.壽司店的接客實習室及專門收藏食材的「蔵」;並邀情目前於各大知名飯店或和食料理店的資深廚師前來學校指導,確保學生能有最專業的學習資源。 

校園生活.研修旅行:
在校期間學校會舉辦許多活動,如學園祭、野菜產地務農、懷石料理體驗、國際餐廳交流等。另外再暑假時會舉辦為期數天的研修旅行.課外課程,至目的地當地著名的鄉土料理店、茶坊、魚市場、農園研修考察,累積不一樣的經驗。

就業支援:
初年度開始即會向學生諮詢規劃未來的就職道路,並設有成為料理人必須調整身心的專門課程。次年度提供企業現地研修機會以及履歷書書寫、面試對策等就職活動的支援。
2020年3月畢業生的就職率為100%;每人平均獲得4.5家公司的內定。

學費費用說明

專門學校

【和食調理科.兩年制】

上課期間第一學年第二學年總和
選考料
¥20,000¥0¥20,000
入學金
¥100,000¥0¥100,000
學費
¥750,000¥750,000¥1,500,000
實習費
¥450,000¥500,000¥950,000
設施費
¥200,000¥200,000¥400,000
合計¥1,520,000¥1,450,000¥2,970,000


專門學校

【和食研究科.三年制】

上課期間第一學年第二學年第三學年總和
選考料
¥20,000¥0¥0¥20,000
入學金
¥100,000¥0¥0¥100,000
學費
¥750,000¥750,000¥750,000¥2,250,000
實習費
¥450,000¥500,000¥500,000¥1,450,000
設施費
¥20,000¥20,000¥20,000¥600,000
合計¥1,340,000¥1,270,000¥1,270,000¥4,420,000



※ 另有教科書、廚師服、刀具組、研修費等額外費用

*此費用資料僅供參考,以學校實際公告學費為主

宿舍費用說明


本中心提供多種住宿選擇(共立宿舍學生會館、寄宿家庭等),有需要者請洽本中心。

住宿種類

房型

初期費用

房租/月

學生會館(含早晚餐)

套房/雅房

¥130,000~¥170,000

¥60,500~

Share house

雅房

¥85,000~¥105,000

¥60,000~¥78,000

寄宿家庭(含早晚餐)

家庭式房間

¥22,000

¥161,700~

 

 

 

 

 

 

學生會館可參照: https://www.gakuseikaikan.com/placehall/shutoken/
sharehouse可參照: https://www.freshroom.jp/
寄宿家庭介紹: https://www.ufjapan.com.tw/house2.html